لسیتین

امولسیفایرها، موادی هستند که دو یا چند ماده غیرقابل حل در یکدیگر را با یکدیگر مخلوط می‌کنند. این مواد در صنایع غذایی کاربردهای فراوانی دارند و نقش مهمی در بهبود کیفیت و ماندگاری محصولات غذایی ایفا می‌کنند.