شربت

در دنیای امروز، نوشیدنی‌ها نقش مهمی در زندگی روزمره ما ایفا می‌کنند، به‌خصوص وقتی بحث نوشیدنی‌های گرم و سرد می‌شود. برای بسیاری از مردم، این نوشیدنی‌ها نه‌تنها راهی برای رفع تشنگی هستند، بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش و آرام‌بخش نیز به شمار می‌آیند. یکی از راه‌های جذاب‌تر کردن نوشیدنی‌ها، استفاده از سیروپ‌ها است. سیروپ‌ها به دلیل طعم‌دهی و شیرین‌کنندگی خاص خود، امکان ساخت انواع نوشیدنی‌های متنوع و خوش‌طعم را فراهم می‌کنند.

این گیاه مانند ریحان است اما برگهای زبرتر و بوی کمتری دارد. همچنین در هوای گرم عطر و طعم خود را تا حد زیادی از دست می‌دهد؛ بنابراین به عنوان سبزی خوردن کاربرد ندارد. بذر این گیاه در درست کردن شربتها استفاده می‌شود و به همین دلیل در زبان عامه تخم شربتی خوانده می‌شود.

زرشک حاوی انواع ویتامین‌های C، A، گروه ویتامین‌های B مانند B ۱، B ۲، B ۶، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، پروتئین، کربوهیدرات، سدیم و پتاسیم است. این شربت نقش مؤثری در رفع عطش و تب بدن به ویژه در روزهای گرم سال دارد؛ روزه‌داران می‌توانند در فاصله افطار تا سحر ۲ لیوان از شربت زرشک را میل کنند.

متخصص طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی چگونگی تهیه و مصرف مهمترین نوشیدنی‌های سنتی ضد گرمازدگی در تابستان را تشریح کرد.