بررسی میدانی قیمت شیر در ماست‌بندی‌های منطقه ۱۹ تهران نشان می‌دهد هر کیلوگرم شیر خام در برخی از این واحد‌ها با قیمت ۱۲۰,۰۰۰ تومان به مصرف‌کنندگان فروخته می‌شود.
این در حالی است که نرخ مصوب خرید هر کیلوگرم شیر خام از دامداران، براساس اعلام ستاد تنظیم بازار، ۶۰,۵۰۰ تومان تعیین شده است.
به این ترتیب، فاصله قیمت خرید شیر خام از دامدار تا قیمت فروش آن در برخی ماست‌بندی‌ها به ۵۹,۵۰۰ تومان می‌رسد که معادل افزایش حدود ۹۸ درصدی است.
| عنوان | قیمت هر کیلو (تومان) |
| نرخ مصوب شیر خام دامداران | 60,500 |
| قیمت فروش در برخی ماست‌بندی‌ها | 120,000 |
| اختلاف قیمت | 59,500 |
| قیمت پیشنهادی کارشناس با احتساب هزینه‌ها | حداکثر 90,000 |
یکی از مسائل مطرح‌شده درباره فعالیت ماست‌بندی‌ها، پراکندگی مسئولیت نظارت میان دستگاه‌های مختلف است.
در حالی که صدور مجوز فعالیت این واحد‌ها از یک مسیر انجام می‌شود، وزارت جهاد کشاورزی مسئولیت خود را در این بخش محدود به نظارت بر سلامت شیر خام اعلام کرده است. از سوی دیگر، وضعیت نظارت بر قیمت فروش محصولات در این واحد‌ها با ابهام روبه‌رو است.
یک کارشناس بازرگانی معتقد است با در نظر گرفتن هزینه حمل‌ونقل، نگهداری و حاشیه سود، افزایش قیمت شیر خام در مسیر عرضه به مصرف‌کننده نباید بیش از ۵۰ درصد باشد.
بر این اساس، قیمت فروش هر کیلوگرم شیر خام باید حدود ۹۰,۰۰۰ تومان یا کمتر باشد، در حالی که نرخ مشاهده‌شده در برخی واحد‌ها به ۱۲۰,۰۰۰ تومان رسیده است.
البته اختلاف قیمت خرید و فروش به‌تنهایی به معنای سود خالص ۱۰۰ درصدی نیست و هزینه‌های واقعی فعالیت واحد‌های صنفی نیز باید بررسی شود.
با توجه به اختلاف قابل‌توجه قیمت شیر خام در دامداری و ماست‌بندی‌ها، تعیین مسئول مشخص برای نظارت بر قیمت‌گذاری و بررسی هزینه‌های واقعی عرضه این محصول ضروری به نظر می‌رسد.
