در این مقاله می خواهیم به جواب سوال "کره گیاهی بخوریم یا حیوانی" بپردازیم. بطور خلاصه باید گفت که جواب این سوال بستگی به نیاز هر فرد و شرایط جسمانی آن بستگی دارد. در شرایط عادی و نبود مشکلات جسمانی مصرف کره حیوانی به دلیل ارگانیک یا همان طبیعی بودن و ارزش غذایی بالا نسبت به کره گیاهی گزینه مناسب تری برای مصرف می باشد. در ادامه به بررسی هر دو نوع کره می پردازیم. با ما همراه باشید.
در کل کره گیاهی ضرر ندارد ولی نحوه آماده سازی کره مارگارین که از روغن های گیاهی مختلف تولید می شوند در ضرر داشتن یا نداشتن آن تاثیر مستقیم دارد. روند آماده سازی و تولید کره گیاهی یا همان کره مارگارین از روغن های گیاهی مختلفی استفاده می شود. نحوه تولید به این شکل است که پس از ترکیب مواد، از حالت مایع به حالت جامد در می آید. درصورتی که این فرایند بطور کاملا صحیح صورت نپذیرد باعث می شود روغن ترانس مضر در کره مارگارین انباشته شود.
از این رو باید در حین خرید به نکات مهمی اعم از کیفیت کره و برند مدنظر بررسی شود. وجود روغن ترانس در کره باعث ایجاد مشکلات قلبی و عروقی و افزایش کلسترول خون می شود که برای بدن ضرر داشته و باید از مصرف چنین کره هایی جلوگیری کرد.
مصرف بیش از حد هر کدام از کره ها چه گیاهی و چه حیوانی می تواند به مرور زمان باعث چاقی شود. از آنجا که هرکدام از این مدل کره ها حاوی مقدار زیادی روغن است در صورتی که میزان مصرف متعادلی نداشته باشید امکان بدن مقدار اضافی را انباشته کرده و دچار چاقی شوید وجود دارد. لازم است در نظر داشته باشید که زیاده روی در مصرف کره در مقایسه با نوع کره مصرفی میزان تاثیر بیشتری در چاقی دارد و چنانچه بدن شما مستعد چاقی به دلیل مصرف بیش از حد کره است باید در خوردن آن احتیاط لازم را به خرج دهید.
درصورتی که جز افرادی هستید که به لبنیات علاقه ندارید، یا به محصولات فرآوری شده از شیر حساسیت دارید و یا در کل گیاهخوار هستید مصرف کره گیاهی در صبحانه بهترین انتخاب برای شما محسوب می شود. اما به دلایلی از مصرف کره تا به این لحظه اجنتاب کرده بودید و حالا تصمیم به مصرف کره در صبحانه گرفته اید باید گفت که کره حیوانی انتخاب مناسب و بهتری نسبت به نوع گیاهی آن است.
کره های حیوانی به دلیل اینکه مستقیم از شیر گاو یا گاومیش تهیه می شوند از خاصیت و مزایای بیشتری برخوردار هستند. مصرف کره حیوانی در وعده صبحانه می تواند انرژی زیاد و لازم بدن برای شروع روز را به خوبی تامین کند. البته باید در نظر داشته باشید که خوردن کره به تنهایی برای این موضوع کافی نبوده و در کنار آن باید از موارد دیگر مثل شیر، گردو، خرما، پنیر و سایر مواد غذایی نیز استفاده کنید.
برای اینکه بفهمیم کره حیوانی خریداری شده اصل بوده و ناخالصی ندارد و یا کمترین میزان ناخالصی در کره استفاده شده باید به بررسی چندین نکته ریز ولی کاربردی بپردازید.
"3 نکته بیان شده عمدتا نکات کلی بودند که صرف آگاهی و آشنایی شما با روش های تشخیص اصل بودن کره حیوانی است و ملاک های قطعی صد در صدی نیستند ولی در کل درصورتی که کره مدنظر شما این نشانه ها را داشته باشد باید گفت که کره اصل بوده و از کیفیت بالایی برخوردار است."
همینطور باید گفت که همیشه سعی کنید کره را از برندهای معتبر و یا افراد معتبر که در کار تهیه و پخش آن هستند تهیه کنید تا از کیفیت کره اطمینان خاطر کافی را داشته باشید. همچنین اگر بدنبال تهیه کره حیوانی در خانه هستید پیشنهاد می کنیم اول از همه طرز تهیه کره حیوانی اصل را یاد بگیرید تا نتیجه خروجی اینکار یک کره با کیفیت، خوش عطر و طعم و همچنین مناسب باشد.
پاسخ صریح این سوال به شکل جدول در ادامه مطلب آورده شده است:
با توجه به مزایای کره حیوانی و قیمت و کیفیت های مختلف موجود در بازار، می توانید با استفاده از کره گیر برقی های موجود در بازار اقدام به آماده سازی کره نمایید.
در جواب صریح باید گفت که کره حیوانی بهتر از کره گیاهی است. این نوع کره با وجود داشتن میزان کلسترول بالا نسبت به کره مارگارین، از میزان املاح و ویتامین های زیادی برخوردار است. کره گیاهی با استفاده از ترکیبات زیتون، روغن بادام، سویا، ذرت، آفتابگردان و آووکادو طی فرایندهای خاص در کارخانه تولید می شود. این نوع با وجود داشتن میزان کلسترول پایین، به هیچ وجه در بحث میزان مفیدی برای بدن، در حد و اندازه کره اصل حیوانی نیست.
در بین مقایسه کره گیاهی و کره حیوانی و اینکه کدام نوع برای مصرف مفید تر است باید گفت اگر مشکلات جسمانی خاصی که مانع خوردن کره ارگانیک حیوانی می شود ندارید مصرف این نوع کره بهترین گزینه می باشد درغیر این صورت کره مارگارین هم گزینه خوبی برای مصرف در صبحانه و یا آشپزی محسوب می شود.
