قیمت گوشت به عنوان یکی از مهمترین مواد غذایی در بازار، تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار میگیرد. این عوامل شامل عوامل داخلی و خارجی هستند. عوامل داخلی شامل تقاضا و عرضه در بازار داخلی، هزینههای تولید و نگهداری دام، هزینههای حمل و نقل و هزینههای بستهبندی محصولات گوشتی هستند. عوامل خارجی شامل تقاضا و عرضه در بازار جهانی، تغییرات ارزش ارز، تغییرات قوانین و مقررات صادرات و واردات، شرایط آب و هوایی و بیماریهای دامی در سطح جهانی هستند. بنابراین، قیمت گوشت تحت تاثیر مستقیم این عوامل قرار میگیرد و تغییرات در هر یک از این عوامل میتواند تاثیر قابل توجهی بر قیمت گوشت داشته باشد.
سیداحمدمقدسی گفت: بنابر آمار ۷۰ درصد قیمت تمام شده شیر و گوشت مربوط به نهاده های دامی است، از این رو نوسانات قیمت گوشت ارتباطی به عرضه دام ندارد.
او قیمت هرکیلو دام سنگین را ۲۲۰ هزار تومان اعلام کرد و افزود: با احتساب قیمت دام، گوشت گوساله نباید بیش از ۴۹۰ تا ۵۰۰ هزار تومان به دست مصرف کننده برسد.
مقدسی با بیان اینکه کمبودی در عرضه دام زنده نداریم، گفت: در حال حاضر افزایش قیمت نهادهها و اختلاف چشمگیر تولید تا مصرف عامل اصلی نوسان قیمت است.
رئیس انجمن صنفی گاوداران گفت: کمبودی در دام سنگین نداریم که افزایش تولید آن را جبران کند، لذا افزایش قیمت دام و گوشت ارتباطی به تولید و دامدار ندارد.