در آجیل شور، مغزهایی مثل پسته، بادام، فندق و بادام زمینی، ابتدا نمک زده میشوند، و سپس در فر یا تابه بزرگ با حرارت ملایم گذاشته شده، تا رطوبتشان گرفته شود و مزهشان تغییر کند. بعد از برشته شدن، آنها را خنک کرده، تا ترد و خوشمزه شوند و سپس بستهبندی میکنند. آجیل شور و خام، در موارد زیر با هم متفاوت هستند:
آجیل شور، با نمک و ادویه نمکی بود داده میشود. این کار، باعث افزایش میزان سدیم آجیل شده، که میتواند فشار خون را بالا ببرد، به قلب و کلیهها فشار وارد کند، و باعث احتباس آب در بدن و ایجاد تورم شود. اما آجیل خام، نمک و افزودنی ندارد. اگر نگران فشار خون یا سلامت قلبتان هستید، خرید آجیل خام برای شما بهتر است.
وقتی آجیل در دمای بالا تفت داده میشود، ممکن است مقداری از ویتامینهای حساس به حرارت (مانند ویتامین E) را از دست بدهد. اما آجیل خام، چون حرارت داده نمیشود، مواد مغذی خود را حفظ میکند و بدون تغییرات باقی میماند.
برای بو دادن آجیل شور، گاهی اوقات از روغنهای صنعتی یا اشباع استفاده میشود که کیفیت چربی آجیل را پایین میآورند. اما آجیل خام، چربی طبیعی خود را حفظ میکند و سالمتر است.
اسنپ فود، امکان سفارش آجیل به صورت آنلاین از آجیلفروشیهای مطرحی مانند بارجیل، آجیل تواضع و برادران حسینی را برایتان فراهم کرده، تا بدون نگرانی از کیفیت، در کمترین زمان ممکن، آجیل دلخواهتان را خریداری کنید.
با توجه به نکاتی که در بالا گفته شد، آجیل خام برای بدن مفیدتر است؛ زیرا آجیل شور، نمک زیادی دارد و میتواند فشار خون را بالا ببرد، و به قلب و کلیهها فشار وارد کند. از طرفی، آجیل خام چربی طبیعی و دست نخوردهای دارد و مانند آجیل شور، فاقد روغنهای صنعتی است که کیفیت آجیل را پایین میآورند. از نظر ویتامینها و آنتیاکسیدانها، چون آجیل خام حرارت نمیبیند، تمامی ویتامینها و مواد مغذی اصلیاش را حفظ میکند.
وجود نمک در آجیل شور، باعث احتباس آب در بدن میشود، و این ممکن است وزن شما را روی ترازو بیشتر نشان دهد. از طرفی، چون آجیل شور طعم خوشمزهای دارد، ممکن است در خوردن آن زیادهروی کنید، و کالری بیشتری دریافت نمایید. همچنین، در بعضی روشهای شور کردن و بو دادن، از روغنهای ناسالم استفاده میشود، که باعث تجمع چربی در بدن و افزایش وزن خواهند شد. بنابراین، اگر هدف شما سلامت بلندمدت و کاهش وزن است، خرید آجیل خام، یا نهایتا بوداده بدون نمک، بهترین گزینه خواهد بود.
مغزهای مختلف در آجیل، هرکدام ارزش غذایی مخصوص به خود را دارند، و اینکه از کدام مغزها استفاده کنیم، بستگی به این دارد که به دنبال چه فوایدی هستیم. در ادامه، این موارد را جزئیتر بررسی میکنیم:
گردو سرشار از امگا-3 و امگا-9 است، که برای قلب، کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغز، بسیار مفید خواهد بود. همچنین بادام معمولی، غنی از ویتامین E و چربیهای غیراشباع بوده، و به کاهش کلسترول بدن کمک میکند.
فندق، منبع عالی ویتامین E و آنتیاکسیدانهاست، و به جلوگیری از پیری سلولی کمک میکند. بادام نیز، به خاطر مقادیر بالای ویتامین E و کلسیم، باز هم در بین مغزها برنده است! فقط هنگام خرید بادام، باید به تازگی آن توجه کنید؛ زیرا بادام کهنه، ویتامین E و کلسیم خود را از دست دادهاست.
بادام هندی، منبعی غنی از پروتئین خوب و منیزیم بالاست، که برای تقویت عضلات و اعصاب، بسیار مفید است. پسته نیز، دارای پروتئین و فیبر زیاد بوده، و باعث سیری طولانیتر میشود. چون پسته و بادام هندی نسبت به بادام معمولی حساستر هستند، هنگام خرید پسته یا خرید بادام هندی، باید به تازگی و طعمشان توجه کنید. البته با سفارش آجیل از اسنپ فود، دغدغه تازگی و کیفیت وجود نخواهد داشت.
برزیل نات، غنیترین منبع طبیعی سلنیوم است، که برای تقویت ایمنی و تیروئید، بسیار مفید خواهد بود. بادام زمینی، که درواقع جزو حبوبات است اما معمولا در گروه آجیلها حساب میشود، نیاسین و فولات بالایی دارد، و برای افزایش انرژی و سلامت اعصاب مفید خواهد بود.
خرید آجیل از اسنپ فود، نسبت به خرید حضوری چند مزیت مهم دارد:
در اسنپ فود، میتوانید همزمان به آجیلفروشیهای مطرحی مانند بارجیل، برادران حسینی، آجیل تواضع و... دسترسی داشته باشید، و قیمت و کیفیت محصولات را با هم مقایسه کنید.
فروشگاههای موجود در اسنپ فود، برندهای معتبری هستند که برای حفظ امتیاز خود، آجیل تازه و باکیفیتی به شما ارائه میدهند.
لازم نیست به مغازههای مختلف سر بزنید. فقط با چند کلیک ساده، آجیل مورد نظرتان جلوی در خواهد بود!
در صورت وجود هرگونه مشکل در سفارشتان، میتوانید از طریق پشتیبانی اسنپ فود پیگیری لازم را انجام دهید؛ چیزی که معمولا در خرید حضوری سختتر است.
در اسنپ فود، میتوانید خرید پسته، خرید بادام یا هر مغز دیگری را به صورت جداگانه، و با هر وزنی که دوست دارید، انجام دهید. حتی میتوانید مقدار کمی برای تست بخرید.
آجیلها، منبع عالی چربیهای سالم، پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی هستند؛ اما آجیل خام در مقایسه با آجیل شور، برای بدن بهتر و مفیدتر است. اینکه چه مغزهایی را انتخاب کنید، بستگی به ذائقه و هدف شما برای سلامتی دارد. اما به طور کلی، خرید آجیل چهارمغز از اسنپ فود میتواند تمام نیازهای بدنی شما را تامین کند، و ترکیبی از مزههای مختلف را به شما ارائه دهد.